Biologische maté thee

✔ Geeft een natuurlijke energieboost

✔ Zowel warm als koud te drinken

✔ Rijk vitamines, mineralen en antioxidanten

Deze biologische maté thee heeft een bitterzoete smaak, een beetje vergelijkbaar met groene thee. Het werkt verkwikkend, omdat het cafeïne, theobromine en theofylline bevat. Aan de theeblaadjes kan steeds weer opnieuw water worden toegevoegd, de smaak wordt dan steeds minder sterk. 

Maté thee is wereldwijd bekend als  ‘Yerba mate’. 'Yerba', betekent ‘kruid’ in het Spaans. ‘Maté’ komt ‘mati’ en dat is de naam van beker die traditioneel wordt gebruikt om de drank uit te drinken: De kalebas. Yerba maté betekent dus ‘kruidenbeker’. 
De thee wordt getrokken uit gedroogde bladeren van de groene boom ‘Ilex Paraguariensis’. De drank is al eeuwenlang bekend in Zuid-Amerika en werd ook gedronken door de Indianen. Volgens hen heeft de kruidenthee helende kracht. Zij gebruikten zowel de bladeren als de schors van de boom voor het maken van de “toverdrank”. 

Yerba maté vraagt een iets andere bereiding dan zwarte thee.  Wanneer er direct kokend water op de theeblaadjes wordt geschonken, dan kan de maté thee bitter gaan smaken. Ook kunnen de goede stoffen in de thee verloren gaan. En dat is zonde.

Bereidingsadvies:

• Gebruik ongeveer 1-2 gram thee per kop, dit is ongeveer een eetlepel
• Ieders smaak is anders, dus pas de hoeveelheid/sterkte aan naar eigen inzicht
• Breng het water aan de kook en laat dit ongeveer 8-10 minuten afkoelen tot ong. 75 graden Celsius
• Giet het water over de thee en laat dit maximaal 3 tot 4 minuten trekken
• Om de theeblaadjes goed uit het kopje te filteren raden wij het gebruik van een theefilter aan  
• In plaats van water kan ook melk worden gebruikt

Ook beslist de moeite waard om eens te maken is cold brew ijsthee. 

• Gebruik ongeveer 5 gram thee per liter water
• Neem een afsluitbare fles, karaf of pot (bij voorkeur van glas) en doe daarin de thee
• Vul de fles of pot met koud water en laat deze minimaal 4-8 uur in de koelkast trekken
• Filter er blaadjes eruit, ander wordt de thee te sterk/bitter
• Geniet van deze heerlijke verkwikkende ijsthee. 

Traditionele drank

Het drinken van Yerba maté is in Zuid-Amerika hedendaags ook nog een sociale activiteit. Zoals indianen vroeger de vredespijp lieten rondgaan, zo gaat het Yerba maté drinken ook rond in een gezelschap. Meestal zal de ‘matero’ (gastheer of gastvrouw) het eerste drankje zelf drinken, omdat dit vaak nog bitter smaakt. Daarna wordt de beker steeds opnieuw aangevuld met warm water en aangeboden aan de volgende persoon. Zo gaat dit door tot de Yerba maté geen smaak meer heeft. 

Ook leuk om Yerba maté eens op de traditionele manier te maken, met een yerba (of cuia) en een bombilla (filterrietje). Bereiding gaat als volgt:

• Breng het water aan de kook en laat dit afkoelen tot ong. 75 graden Celsius
• Vul ondertussen de yerba/cuia voor de helft met de maté blaadjes
• Sluit de yerba/cuia af met de hand en schud de blaadjes goed. Dit zorgt ervoor dat de stof naar boven komt en dat de bombilla minder snel verstopt raakt 
• Houdt de yerba/cuia schuin, zodat de blaadjes naar één kant vallen. Leg nu de bombilla in de cup, waar de bodem zichtbaar is.
• Zet de yerba/cuia weer rechtop en giet rustig het afgekoelde water over de blaadjes totdat de cup bijna helemaal gevuld is
• Laat het een paar minuten staan, zodat de blaadjes het water kunnen opnemen
• Drink de thee door de bombilla en schenk steeds opnieuw bij tot het bijna geen smaak meer heeft

De goede eigenschappen van Yerba maté

Yerba maté zit boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen, zoals vitamine C, E en B-complex, kalium, natrium, ijzer, magnesium en zink. De grote hoeveelheid vitamine C en E helpt de natuurlijke weerstand van ons lichaam te ondersteunen. Vitamine B stimuleert o.a. ons zenuwstelsel en de concentratie.
Maté thee kan daarnaast een goede hulp zijn bij het verliezen van gewicht, omdat het de stofwisseling verhoogt en helpt bij de spijsvertering.
Ook bevat Maté thee cafeïne, theobromine en theofylline. Dit zijn drie energieboostende stofjes die samen goed combineren. Theobromine is een stimulerend stofje dat een goed gevoel geeft (deze stof zit bijvoorbeeld ook in chocolade). En theofylline is een stimulerend stofje dat helpt om zuurstof makkelijk op te nemen. Kortom: Yerba Maté geeft energie. Daarom is dit drankje momenteel erg populair onder sporters.